Otra vez en casi US$ 6 por kilo

Los fundamentos pesan y -con mayor demanda y poca oferta- los precios del gordo continuaron avanzando en la última semana. 

Hay industrias que vuelven esta semana a la actividad y que salieron a comprar hacienda con una salida de ganado de los campos que continúa acotada. 

Las referencias para los novillos están entre US$ 5,90 y US$ 5,95 por kilo con algún lote especial y de punta que pudo haberse pagado en US$ 6 por kilo. 

Las vacas sumaron 10 centavos durante la semana hasta US$ 5,70 por kilo por buenos lotes. El abasto sigue demandante por las vaquillonas pagando referencias similares a los novillos por animales de punta. 

Con más demanda, las entradas se fueron acortando con un promedio en algo más de una semana. 

Sacudiendo la modorra 

Luego de varias semanas con poca actividad, el mercado de reposición se movió con la demanda pagando más por algunas categorías. 

Esto se vio especialmente en las vacas de invernada que se consolidan en un rango entre US$ 2,60 por kilo hasta US$ 2,70 por kilo por lotes muy buenos y especiales. 

Las referencias para los terneros siguen firmes especialmente por los lotes livianos que son más escasos. 

Para los novillos tipo cuota las referencias desde los corrales estuvieron entre US$ 3,50 y US$ 3,60 por kilo. 

Un 2027 estable con salto en Uruguay 

En su primera proyección oficial para 2027 el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) prevé estabilidad en la producción y el consumo de carne vacuna respecto a este año. 

Para 2026 el USDA prevé que la producción de carne vacuna de 60,32 millones de toneladas con una caída de 3,2% respecto al año anterior. El consumo retrocedería 2,8% a 58,65 millones de toneladas con un aumento de 3,4% en las importaciones a 12,4 millones de toneladas. 

Para 2027 prevé una baja de apenas 0,3% en la producción y de 0,1% en el consumo. Se apunta a una baja en la producción en Australia, Brasil, Estados Unidos y la Unión Europea con un aumento previsto para Argentina, India, México y Uruguay. 

Los números del USDA apuntan a un crecimiento de casi 10% en la producción de carne vacuna uruguaya en 2027 hasta 630.000 toneladas. 

Sigue cerca del uno a uno 

La moderación en los precios del ganado tuvo un limitado efecto sobre la Relación Hacienda Exportación (RHE) para los novillos sigue claramente por encima del promedio histórico. 

De acuerdo con los datos de INAC, en el promedio de tres semanas cerradas el 3 de octubre el RHE del novillo fue de 0,988, en el menor guarismo desde fines de agosto, pero claramente por encima de la media histórica de 0,936. 

Un año atrás la relación se ubicó en 1,061 en un trimestre de fuerte presión sobre los márgenes de la industria. 

El Ingreso Medio de Exportación de la carne vacuna se mantiene desde hace más de un mes por arriba de los US$ 6.000 por tonelada peso canal. 

Máximo en reales y dólares en Brasil 

En Brasil los precios del ganado llegaron a nuevos récords nominales con una menor oferta de ganado que pesa más que el agotamiento de la cuota con China y el bloque de la Unión Europea.

El Indicador Boi Gordo de Cepea -con referencia en San Pablo- terminó el viernes en un nuevo máximo nominal en reales de la serie histórica en casi R$ 378 por arroba. 

Con este impulso en reales y con la baja del dólar tras la primera vuelta con la ventaja de Flavio Bolsonaro, el indicador cerró en un récord de US$ 5,05 por kilo. 

El avance del mercado spot fue algo mayor que en los futuros que igual apuntan a precios más altos. El contrato noviembre del boi gordo terminó el viernes en un equivalente a US$ 5,30 por kilo. 

El USDA: el villano para el maíz

El maíz ajustó fuerte hacia abajo perdiendo casi US$ 20 por tonelada en menos de dos semanas. Y el principal “culpable” fue el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). 

El 30 de setiembre el organismo informó existencias al 1 de setiembre por un volumen sustancialmente mayor a lo manejado por el mercado. Este volumen representa el stock de cierre de la campaña anterior. 

Y el viernes 9 el USDA volvió a golpear. En su reporte de oferta y demanda elevó la estimación sobre la cosecha estadounidense en alrededor de 6 millones de toneladas hasta algo más de 407 millones de toneladas cuando los analistas preveían un leve recorte. 

De esta manera, el USDA subió más de lo esperado la proyección sobre los stocks finales para la campaña 2026/2027 que aun se está cosechando. 

El futuro diciembre de maíz cerró el viernes en US$ 188,9 por tonelada con una baja de 8% o casi US$ 17 por tonelada frente al 29 de setiembre.