La demanda presionó más

Con una oferta de ganado preparado que no aparece y entradas más cortas, se vio un mercado más firme para la hacienda gorda en la última semana. 

El clima de las últimas semanas retrasó los verdeos y eso seguirá demorando la salida de animales bien terminados. 

Si bien la industria tiene ganado de corral, eso no es suficiente y las entradas se acortaron a una semana en promedio. 

Los novillos gordos se negocian en el eje de US$ 5,60 por kilo con lotes especiales hasta US$ 5,70 por kilo. Las vacas van desde US$ 5,15 por kilo hasta US$ 5,35 por kilo por lotes de punta y pesados.  

El rango para las vaquillonas operó entre US$ 5,50 y US$ 5,55 por kilo con una fuerte competencia desde los corrales. 

La reposición en modo invierno 

Con limitada oferta de forraje los productores son cautos a la hora de reponer lo que marco una leve tendencia a la baja en los valores. 

Si bien los corrales están activos en las compras, tienen plazos largos para cargas en un promedio de 20 días. 

Los precios para los encierros se mantuvieron con US$ 3,30 por kilo para el novillo tipo cuota. Para las vaquillonas cuota el rango estuvo entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por kilo. 

En promedio, los terneros se negociaron entre US$ 4 y US$ 4,10 por kilo con un rango para las terneras entre US$ 3,80 y US$ 3,90 por kilo. 

Con interés firme por la cría, las referencias para los vientres preñados se dieron entre US$ 1.250 y US$ 1.350 por cabeza. 

Ajustada, pero menos
 

Los indicadores marcan que el primer semestre de 2026 fue ajustado para la industria, aunque con un alivio respecto a la muy difícil segunda mitad del año anterior. 

Esto se puede ver tanto a través de la composición del Novillo Tipo 2.0 de INAC como con el indicador Relación Hacienda Exportación.  Este índice marca cuando participa la materia prima -el ganado- en el valor de la exportación. 

En la primera mitad del año la relación para el novillo promedió 0,980 con un guarismo superior al 0,938 de igual período de 2025 y por encima de la media histórica de 0,936. 

Sin embargo, la situación fue mejor que en el segundo semestre del año pasado cuando la RHE promedió 1,013 lo que marcaba un valor de la materia prima ligeramente superior al de la exportación. 

Sigue sumando puntos el corral 

El corral continúa ganando espacio en la faena local y regional consolidando el proceso de intensificación ganadera. 

Según los datos relevados por INAC, los corrales registrados representaron entre el 23% y 24% de la faena vacuna en lo que va del año. 

En los novillos el porcentaje se ubica en algo más de un tercio del total con las vaquillonas con una participación similar. 

En 2025 el corral representó el 18,7% de la faena total y el 29,8% en los novillos. 

Rosario Ganadero estimó que en Argentina los corrales representaron el 37% de la faena vacuna en el primer semestre “cuando apenas cinco años atrás esa participación apenas superaba el 30%”. 

Hay que esperar para que levante 

En Brasil el agotamiento de la cuota con China llevó a un ajuste a la baja en los precios del ganado disponible a valores mínimos desde enero, pero los futuros anticipan una recuperación de los precios sobre el último tramo del año. 

El viernes el Indicador Datagro -referencia para la hacienda disponible en San Pablo- cerró con un valor de US$ 4,26 por kilo. 

En la bolsa de futuros B3 el contrato setiembre terminó en US$ 4,45 por kilo tomando el cierre del dólar al viernes. 

En tanto, el futuro diciembre cerró con un valor equivalente a US$ 4,63 por kilo. 

En Argentina, el portal Valor Carne reveló un precio para al novillo trazado y pesado de US$ 5,39 por kilo. A pesar de un aumento en los valores en pesos, la devaluación hizo que el precio bajara en dólares. 

Y es que el tipo de cambio llegó al nivel más alto desde octubre del año pasado. De esa manera, el precio del novillo en dólares quedó 48 centavos por debajo del pico registrado a mediados de abril. 

Rusia y Ucrania le devuelven el empuje al trigo 

El mercado de trigo comenzó julio con fuerza con la menor producción estadounidense en 55 años y con un mayor riesgo de bloqueos de carga en el Mar Negro. 

El cereal había “copiado” al petróleo cuando se encendió el conflicto en Medio Oriente con el contrato diciembre Chicago superando brevemente los US$ 250 por tonelada. 

Una vez que se moderó el avance del crudo y se acercó la cosecha en el hemisferio Norte, el mercado se moderó. 

Y sobre comienzos de julio volvió a subir por los posibles bloques al tránsito de barcos en el Mar Negro en pleno inicio de cosecha. Ucrania siguió atacando refinerías rusas y el jueves también lo hizo sobre buques de ese país. 

Moscú intensificó los ataques sobre instalaciones portuarias ucranianos y cerró temporalmente un canal de salida sobre el Mar de Azov, el segundo en importancia para la salida del trigo. 

El viernes la posición diciembre de trigo Chicago en US$ 240,5 por tonelada ganando US$ 15 por tonelada en una semana. En la medida que la cebada para maltería se fija al 100% del contrato diciembre del trigo, puede ser momento de aprovechar el pico en caso que se alivien más adelante las tensiones entre Moscú y Kiev.