Se dio la lógica post lluvias

El mercado sintió la lógica post lluvias con un ligero empuje en los precios para el ganado gordo.

La industria siguió demandando ganado de campo con una oferta escasa, especialmente para los novillos. 

Eso llevó a entradas relativamente cortas en torno a una semana con un avance de cinco a 10 centavos para las principales categorías. 

Las referencias para los novillos se ubicaron en el eje de US$ 5,70 por kilo con algunos centavos más por lotes de punta. Para las vacas el rango estuvo entre US$ 5,30 y US$ 5,35 por kilo. 

La industria tiene el margen de echar mano a los corrales para moderar un impulso adicional de los precios hasta que salgan más animales preparados de los campos. 

Se despertó la reposición 

La reposición se despertó con la llegada de las lluvias y algunos verdeos que se aprontaron generando más demanda. 

En la previa y posterior a las precipitaciones se vieron ajustes hacia arriba en los valores en los remates por pantallas. 

Los terneros se afirmaron ya sobre los US$ 4,10 por kilo con las terneras casi a la par ante una menor oferta propio de una fase de retención de hembras. 

Se movió también hacia arriba la referencia para las vacas de invernada que venían un poco retrasadas respecto al valor de la vaca gorda. 

Continuó la demanda por los vientres preñados que se consolidan desde US$ 1.300 por cabeza hacia arriba. 

Se activó el interés comprador desde China

China confirmó en las últimas semanas un mayor movimiento en término de consultas y posibles cierres de negocios luego de un periodo de poco movimiento. 

Por ahora no se un ajuste relevante en los precios, aunque algunos operadores indicaron que se lograron operaciones con valores levemente superiores. 

Los brókers señalan que es posible pensar en precios más firmes cuando se sienta más la ausencia de Brasil una vez que agote su cuota con China. 

Y esto debería darse más entrado agosto y en setiembre. 

La Asociación de Productores Exportadores de Argentina marcó una referencia FOB para el garrón y brazuelo el 22 de julio de US$ 7.200 por tonelada frente a los US$ 7.000 por tonelada de comienzos del mes. 

Más peso y más dressing 

Los datos del INAC confirman en lo que va del año un nuevo máximo en el peso promedio de faena de los novillos con un incremento también en el porcentaje de dressing respecto a 2025. 

En el acumulado de 2026 hasta el 18 de julio el peso de faena del novillo en cuarta balanza promedió 299 kilos por cabeza frente a los 289 kilos de igual período del año pasado. 

En 2025 el peso de faena del novillo promedió 292 kilos por cabeza que es ahora el récord de la serie histórico. 

En tanto, en lo que va de 2026 hasta el 18 de julio el porcentaje de dressing en la faena de los novillos fue de 8,03% frente al 7,66% de un año atrás. 

2025 terminó con un dressing promedio de 7,74%. 

La retención de vientres en duda en Estados Unidos 

Los datos divulgados en los últimos días en Estados Unidos marcan que el proceso de retención de vientres recién estaría empezando. 

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos reportó que al 1 de julio el stock vacuno fue de 94,2 millones de cabezas frente a los 94 millones de igual fecha del año anterior. 

Se dio un ligero aumento en las existencias de vaquillonas con un descenso de 1% en el stock de vacas carniceras. 

En tanto, el USDA también divulgó su reporte sobre el ganado en corrales al 1 de julio. Y según el reporte, el porcentaje de vaquillonas en los encierros fue de 37% frente al 38,1% de igual fecha del año pasado. 

Esto es, sigue con un porcentaje dentro del promedio de los últimos años sin verse un movimiento significativo de retención. 

Algo habrá que hacer 

En Chicago la soja llegó a máximos en dos años y medio de la mano del avance del petróleo, un moderado riesgo climático y la reactivación de la demanda china. 

Las referencias locales para la soja disponible se acercaron a los US$ 430 por tonelada, que son valores máximos para la campaña 2025/2026.  Pero este empuje llega cuando quedaría apenas el 10% de la producción por fijar precio. 

Para la zafra nueva los valores cerraron la semana entre US$ 415-US$ 420 por tonelada. Son precios interesantes cuando todavía faltan meses para el inicio de la siembra 2026/2027. 

Hay productores o empresas que pueden fijar algo en precio para también trabar algún insumo. Sin embargo, el grueso de los agricultores es reticentes a ya ir poniendo precio. 

Para aprovechar estos valores sin comprometer un precio se puede vender en Chicago y dejar “abiertas” las primas o ir asegurando un piso de precios a través de opciones.