Lo poco que hay se paga más

Los fundamentos mandan y eso se siente en el mercado de ganado gordo. La oferta es muy escasa y eso calienta el mercado. 

Si bien parte de la industria se concentra en el ganado de corral, la demanda por hacienda de campo supera la oferta elevando los precios. 

Los novillos generales se negociaron en el eje de los US$ 5,85 por kilo con 10 centavos más por lotes especiales y versiones sobre operaciones hasta US$ 6 por kilo. 

Las vacas se movieron entre US$ 5,45 y US$ 5,50 por kilo con las mejores vaquillonas pagadas por el abasto sobre los US$ 5,80 por kilo. 

A la poca oferta que sale de los campos se suman las distorsiones en las cargas que llevan a que haya plantas que tengan que pagar más por asegurar los animales necesarios. 

Triple combo alcista 

La triple combinación de mercado gordo firme, más pasto y limitada oferta impulsó los valores en la reposición. 

Con más oferta forrajera, los productores no tienen apuro por vender con demanda pareja en todas las categorías. 

Los terneros livianos -de 150 a 180 kilos- se pagan entre US$ 4,40 y US$ 4,50 por kilo con las terneras que no pierden pesado. 

Las vacas de invernada se consolidaron arriba de los US$ 2,50 por kilo. 

Los novillos tipo cuota sumaron 10 centavos hasta US$ 3,40 por kilo. En los novillos no cuota los valores operaron en US$ 3,30 por kilo. 

Se llegó a los 300 kilos 

En el acumulado de 2026 hasta el 1 de agosto el peso de faena de los novillos en cuarta balanza promedió 300 kilos por cabeza frente a los 290 kilos de igual período del año pasado. 

En las cuatro semanas cerradas el 1 de agosto el peso de faena promedió 306 kilos frente a los 293 kilos de igual lapso de 2025. 

El año pasado marcó el hasta ahora récord histórico con 292 kilos por cabeza. 

En las vacas se ve también un aumento firme en los pesos de faena en las últimas semanas. De acuerdo con las cifras de INAC, en las cuatro semanas el peso promedió 251 kilos por cabeza frente a los 241 kilos de igual período de 2025. 

En el acumulado de 2026 hasta el 1 de agosto el peso de faena de las vacas promedió 243 kilos frente a los 237 kilos de igual lapso del año anterior. 

Segundo afuera 

China comunicó el viernes la suspensión del frigorífico Tacuarembó ante la detección de residuos por encima del nivel máximo del medicamento imidocarb. 

Se suma así a la planta de San Jacinto que fue inhabilitado para exportar a China desde el 17 de marzo por residuos de fluazuron. 

El Ministerio de Ganadería recordó que el 19 de mayo de este año la Administración General de Aduanas había observado al Tacuarembó por la presencia de residuos de imidocarb. 

Este activo se utiliza para tratar la llamada tristeza bovina y tiene un tiempo de espera entre su aplicación y el envío de ganado a faena de 213 días, superior al fluazuron. 

Se sintió la cuota china 

El cierre de la cuota China para los dos gigantes como Australia y Brasil movieron a una segunda caída consecutiva en el índice de precios de carne vacuna de la FAO. 

En julio el índice bajó 1,8% respecto a junio con una suba de 4,8% en los primeros siete meses del año. El valor fue 9,3% superior a julio de 2025. 

La FAO destacó una demanda “más débil” desde Asia en el último mes. “En Australia los precios bajaron en la medida que agotó su cupo con China y la cuota con preferencia arancelaria con Corea del Sur”. 

En tanto, en Brasil las colocaciones externas se moderaron ante el virtual agotamiento de su cupo con China. 

Una demanda sostenida y la escasa oferta desde Oceanía permitieron una suba de 2,9% en julio del índice de carne ovina. El valor fue 8,25% más alto que en igual mes de 2025. 

El maíz aguantó más 

Los datos oficiales sobre la producción del verano pasado confirmaron una caída respecto a la zafra anterior, aunque menor a la prevista inicialmente. 

Y mostró que el maíz aguantó más la presión de la sequía que la soja. 

La Dirección de Estadísticas Agropecuarias estimó una producción 2025/2026 de 1,975 millones de toneladas con una caída de 48,5% frente al ciclo anterior. El rendimiento promedió 1.721 kilos por hectárea con una baja de 44,8% respecto a la zafra pasada. 

En el maíz DIEA manejó una cosecha de 1,453 millones de toneladas con un volumen 24,9% menos que en la campaña anterior. El rinde promedió 5.745 kilos por hectárea con una caída de 22,9% respecto a 2024/2025.