Junio comenzó lento en el gordo

Se enlenteció el mercado de ganado gordo con entradas que se alargaron por parte de la industria. 

Las plantas se hicieron algo más de oferta por los que estiraron los ingresos a un promedio de 10 días. 

A eso se suma movilizaciones de transportistas al comienzo de la semana con un paro parcial del PIT CNT el miércoles que será de 24 horas en la industria frigorífica. 

Las plantas que están más largas se retiraron del mercado mientras el resto intentó moderar los precios. 

Los negocios por los novillos se dieron en el eje de los US$ 5,65 por kilo. Las vacas generales se pagan US$ 5,20 por kilo y US$ 5,30 por kilo las especiales. 

Demanda fluida, pero cautelosa en la reposición 

La reposición operó estable en la primera semana de junio copiando la dinámica en el mercado del gordo. 

La demanda sigue fluida, pero cautelosa, lo que estabiliza los valores.  

Los corrales siguen un poco más tranquilos en cuanto a la demanda con referencias para los novillos cuota en el eje de los US$ 3,30 por kilo. 

La vaquillona tipo cuota se paga entre US$ 3,10 y US$ 3,15 por kilo.  Y por vaquillonas Angus se pagaron US$ 3,50 por kilo. 

Es activa la demanda por vacas de invernada con un precio que promedia los US$ 2,40 por kilo. 

Brasil mirará de afuera a Europa 

La Union Europea hizo oficial su decisión de excluir a Brasil en sus importaciones de carnes a partir del 3 de setiembre. 

A mediados de mayo las autoridades del bloque habían anunciado que retirarían a Brasil de la lista por no cumplir con las regulaciones europeas sobre uso de antimicrobianos y promotores de crecimiento. 

El viernes 5 la UE publicó la lista de países autorizados para exportar carnes al bloque excluyendo a Brasil. 

Según el documento, Brasil no presentó informaciones exigidas por la Unión Europea que garanticen que la carne cumple con los requisitos del bloque sobre antimicrobianos y promotores de crecimiento. 

En abril -sabiendo las exigencias que se venían desde Europa- el Ministerio de Agricultura de Brasil prohibió parte de los antimicrobianos utilizados para estimular el crecimiento y aumentar la productividad de los animales. 

Luego del primer aviso de mayo desde Europa, Brasil presentó un plan de transición para cumplir con las exigencias, pero fue desestimado. 

Más oferta con valores con flechita para abajo en EEUU 

El mercado estadounidense de carne vacuna consolidó la corrección negativa en valores que siguen históricamente altos. Los rumores sobre un rebaja o eliminación de los aranceles de importación de carne vacuna por parte de la administración Trump quedaron atrás. 

Los reportes marcan un fuerte ingreso de oferta al mercado estadounidense, especialmente desde América del Sur. 

En su informe semanal fechado el viernes 5 el Departamento de Agricultura de Estados Unidos indicó que los precios de importación operaron entre ligeramente a moderadamente a la baja. 

“Una demanda más débil desde el sector de alimentación y del comercio minorista continuó presionando al mercado. La oferta desde América del Sur, especialmente desde Brasil fue entre moderada y fuerte”, señaló el reporte. 

Agregó que se prevé un mayor ingreso de carne vacuna desde Australia en la medida que ese país ya completó prácticamente su cuota para 2026 con China. 

Menos novillos, pero más pesados
 

Entre enero y mayo la faena vacuna llegó a 836.143 cabezas con una caída de 18,6% respecto a igual período del año anterior. 

Se faenaron 411.356 novillos con un descenso interanual de 19,1%. De acuerdo con los datos de INAC, la mayor baja se dio en los novillos de seis y ocho dientes. 

En tanto, en los primeros cinco meses de 2026 el peso de faena en cuarta balanza de los novillos promedió 298 kilos frente a los 289 kilos de igual período del año anterior. 

De acuerdo con los datos de INAC, 2025 terminó con un peso promedio en la faena de novillos de 292 kilos. 

Chicago empezó junio pintado de rojo 

Números rojos y más rojos en la primera semana de junio en Chicago. El cierre de mayo ya venía pintando para ajuste y eso se consolidó en los primeros días de junio. 

El futuro julio de soja cayó a mínimo en mas de cuatro meses. Las expectativas sobre el paquete de compras chinas se diluyen y a eso se sumó una siembra en tiempo ideal con buenas proyecciones de lluvias para buena parte de junio. 

Los fondos estaban comprados y salieron a vender desplomando los valores. Las referencias locales para la soja que estuvieron sobre US$ 420 por tonelada a mitad de mayo cerraron el viernes testeando los US$ 380 por tonelada. 

El trigo también ajustó fuerte a la baja con una racha de 11 bajas en 12 jornadas. La posición diciembre Chicago -que es la referencia para la cebada en Uruguay- terminó el viernes en US$ 224 por tonelada luego de tocar los US$ 260 por tonelada dos semanas atrás.